Siempre un corte mayor de un kilo. Queso chileno Valdiviano, hecho con leche pasteurizada de vaca.​ Queso madurado posee una consistencia semiblanda, de cuerpo cremoso de color blanco amarillento. Cuenta con abundantes ojos, de pequeño tamaño y formas irregulares, y una corteza delgada.

Los cortes de cada trozo de queso están hechos de manera artesanal igual que su fabricación.